使用chrome瀏覽器,輕鬆學英文。

如有任何問題,歡迎聯絡我們

希平方
攻其不背
App 開放下載中
希平方
攻其不背
App 開放下載中
學習心得分享

黑心食品退散!自製手搖黃金奶油


食安問題一直都是人們最關心的議題,想要享受美食又兼顧健康,除了嚴選食材來源外,也可以試試自己動手做。只要有全脂牛奶,就能做出抹土司的香噴噴黃金奶油喔!

自製奶油

將全脂牛奶裝在透明罐裡,靜置冰箱一晚。隔天可以看到 cream(鮮奶油)浮上頂端,在牛奶及奶油間有條模糊的分隔線。此時用勺子將上頭的鮮奶油撈進另外一個小果醬瓶裡。

認識奶製品:
Cream 在法式料理中是非常重要的食材,許多經典名菜都少不了它;若是將單字稍微變化為 creamer,就成了加進咖啡的奶精。

超市中最常見的牛奶產品就是 whole milk(全脂牛奶)、以及 skim/low-fat milk(脫脂牛奶)。此外,還有夏天吃挫冰時一定要加的甜滋滋 condensed milk(煉乳),和嬰兒的主食 powdered/dried milk(奶粉)。

自製奶油

裝進果醬瓶後請使勁地搖,這動作相當耗力,除了請朋友、家人輪流幫忙外,也可以在晨跑時帶出去順便搖!

3 whipped cream

大約三分鐘後,cream 會變成 whipped cream(打發鮮奶油)。Whip 是「攪打」的意思,打蛋我們也可以使用這個動詞,例如打蛋白就是 whip egg whites。經過打發的 whipped cream 就是擠在蛋糕上那些趨近固體狀的裝飾用奶油。

4 butter done

緊接著繼續搖下去,快完成時會感受到瓶中有液體潑濺的聲音、以及成塊奶油的撞擊。打開瓶蓋後,就能看見完美的黃金奶油。剩下的乳白色液體為 buttermilk(酪奶),是製作糕餅類很實用的材料。

5 comparison

和左側超市販賣的奶油相比,手搖奶油呈現的奶黃色澤更加誘人!此時加點鹽巴可以增添風味,還能延長保存期限。簡單又快速,也不必擔心會有人工添加物,現在就動手做看看吧!

影片來源:The King of Random